Bajo el lema “Raíces sostenibles, sabores con historia”, se presentó oficialmente ENBHIGA Internacional 2025, que se desarrollará del 5 al 7 de septiembre en Lima, Cerro Azul y Paracas. Este evento busca integrar gastronomía, turismo y cultura en una experiencia única que promueve identidad, sostenibilidad e intercambio de saberes.
La cita reunirá a reconocidos cocineros, comunicadores y promotores culturales y turísticos de Argentina, Chile y Perú, consolidando un espacio de encuentro donde la tradición culinaria se enlaza con el turismo responsable y el desarrollo sostenible de los territorios participantes.
Lima será escenario de dos actividades clave: la visita a las Agroferias, que acercan al pequeño productor agropecuario con el consumidor, y la visita al Instituto Columbia, referente académico en la formación de profesionales en gastronomía, hotelería y turismo. Ambas experiencias buscan resaltar la importancia del aprendizaje y el vínculo directo con los orígenes de los productos.
Delegación internacional de primer nivel
El evento contará con representantes de Bariloche (Argentina), Chile y con la presencia de Carlos Snaimon, fundador de ENBHIGA. Junto a ellos estarán más de 30 cocineros peruanos asociados a ENBHIGA, quienes serán anfitriones de intervenciones gastronómicas colaborativas. También participarán agricultores de Ayacucho con una amplia variedad de papas nativas, además de gestores culturales de distintas regiones del país.
Conversatorio y actividades culturales
Uno de los momentos centrales será el Conversatorio Internacional: Comunicación y rutas gastronómicas, donde se dialogará sobre la importancia de la prensa especializada en el desarrollo de las rutas turísticas y culinarias en Sudamérica. Además, el programa contempla intervenciones gastronómicas, muestras artísticas y espacios de intercambio con artesanos y promotores culturales.
Reconocimiento y agradecimientos
Los organizadores resaltaron el apoyo de marcas aliadas, empresarios del norte y sur chico del Perú, así como el respaldo de la Municipalidad de Cerro Azul en Cañete. Con este lanzamiento, ENBHIGA Perú 2025 reafirma su compromiso de seguir construyendo puentes entre gastronomía, cultura y turismo, consolidando al Perú como un epicentro de experiencias sostenibles e integradoras.
