El Centro de Formación en Turismo fue escenario de la presentación de los libros “Chocolate pura pasión” y “Sabores de dos mundos”, dos publicaciones que ponen en valor la riqueza del cacao peruano y el intercambio cultural a través de la gastronomía.
La bienvenida estuvo a cargo de Orlando Quispe Fuertes, director de Formación Académica de CENFOTUR, quien resaltó la importancia de la investigación y la producción académica para fortalecer la formación de los estudiantes y promover el turismo gastronómico en el país.
Cacao peruano con impacto social
La chef docente Miryam Rodríguez Yzaga presentó su libro “Chocolate pura pasión”, donde destaca el valor del cacao peruano como producto emblemático. Durante su exposición, compartió su experiencia trabajando con comunidades de la selva, utilizando el chocolate como herramienta de enseñanza y desarrollo.
La autora explicó que su trabajo trascendió la cocina para convertirse en una iniciativa social que impulsa el emprendimiento y mejora la calidad de vida de los productores.
Gastronomía que une culturas
Por su parte, Carlos Gabriel López Aranda Ramírez, rector de la Universidad de la Vera-Cruz, presentó “Sabores de dos mundos”, una obra que reúne recetas de países como Perú, México, Portugal, Argentina y Costa Rica, reflejando la fusión de tradiciones culinarias.
El libro busca fortalecer la integración cultural y promover el intercambio gastronómico entre distintas naciones.
Apuesta por el desarrollo sostenible
El cierre del evento estuvo a cargo de Graciela Seminario Marón, quien destacó que “Chocolate pura pasión” no solo aborda la gastronomía, sino que también refleja el compromiso con los productores y el desarrollo sostenible de las regiones cacaoteras.
Ambas publicaciones reafirman el valor de la gastronomía como herramienta de identidad, integración cultural y desarrollo social.
