De la tradición a la innovación: expertos resaltan el impacto de la tecnología en la cocina peruana
En los Premios Summum 2025, se realizó una de las ponencias más esperadas bajo el título “Tecnología y gestión en la cocina: diseño, eficiencia y negocio”. La mesa redonda reunió a Pablo Montalbetti y Gustavo Cruz, quienes coincidieron en que la profesionalización empresarial y la innovación tecnológica son claves para mantener la competitividad gastronómica del […]









