El encuentro internacional recorrerá Tarapoto, Lima, Pucusana, Pisco y Paracas para mostrar la diversidad de productos, cocinas, tradiciones y destinos del Perú.
Del 31 de agosto al 6 de septiembre, ENBHIGA Perú ÍCONOS 2026 convertirá al Perú en escenario de un encuentro internacional que busca mostrar, a través de la gastronomía, la diversidad de sus territorios, productos, culturas y experiencias turísticas.
La organización de ENBHIGA Perú ha preparado esta edición poniendo en valor aquello que hace diferente a cada territorio y, al mismo tiempo, forma parte de una identidad común. La propuesta permitirá a visitantes de Argentina, Chile y España, además de asociados de ENBHIGA Perú, acercarse a un país que se expresa desde sus productos originarios, cocinas, productores, comunidades, profesionales y destinos.
TARAPOTO: SABORES DE LA AMAZONÍA
Tarapoto, en la región San Martín, será la puerta de entrada a la Amazonía peruana, con una propuesta centrada en sus sabores ancestrales, productos nativos, innovación gastronómica, cacao, café, coctelería y saberes vinculados a sus comunidades y a su gran despensa botánica.
LIMA: CAPITAL GASTRONÓMICA
Lima aportará su condición de gran capital gastronómica y espacio de encuentro de diferentes culturas y fusiones. La ciudad también incorporará el componente de formación y participación de profesionales y estudiantes de gastronomía.
PUCUSANA: IDENTIDAD DEL LITORAL
A esta experiencia se suma Pucusana, como expresión del litoral peruano, su cultura marina y una cocina estrechamente vinculada a los productos del mar.
PISCO Y PARACAS: PAISAJE Y TRADICIÓN
Finalmente, Pisco y Paracas serán escenario del encuentro entre paisaje, productos marinos, gastronomía y cultura del pisco, incorporando a esta experiencia uno de los principales símbolos de la identidad peruana: el destilado nacional.
Para la organización de ENBHIGA Perú ÍCONOS 2026, ser anfitrión significa asumir el compromiso de presentar un país auténtico, diverso y creativo, generando vínculos entre cocineros, productores, empresarios, estudiantes, autoridades, comunicadores y representantes del turismo.
La delegación visitante está conformada por 25 profesionales provenientes de Argentina, Chile y España, en su mayoría cocineros profesionales que llegan con experiencias de sus respectivos países para compartirlas con sus pares peruanos.
Amazonía y costa, tradición e innovación, productos originarios y nuevas propuestas gastronómicas se encontrarán en una experiencia que busca que cada visitante no solo conozca el Perú, sino que se lleve consigo una parte de su identidad.
